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食品安危货币规出台 食品生产经营企业应配备食品安危员

食品安全新规出台 食品生产经营企业(qiye)应配备食品安全员 2022-09-27 16:46:33来源:光明日报编辑:韩玥

光明日报北京9月26日电(记者陈海波)市场监管总局日前发布《企业(qiye)落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),要求食品生产经营企业(qiye)建(jian)立健全食品安全管理制度,配备食品安全员。具有一定规模的(de)食品生产经营企业(qiye)在配备食品安全员的(de)同时,应配备食品安全总监。食品安全总监、食品安全员发现食品安全事故潜在风险,应提出停止相关食品生产经营活动等否决建(jian)议。《规定》自2022年11月1日起施行。

《规定》明确提出,食品生产经营企业(qiye)至少配备1名食品安全员;特殊食品生产企业(qiye)、大中型食品生产企业(qiye)、大中型餐饮服务(fuwu)企业(qiye)和连锁餐饮企业(qiye)总部、大中型食品销售企业(qiye)和连锁销售企业(qiye)总部,用餐人(ren)数300人(ren)以上的(de)托幼机构食堂、用餐人(ren)数500人(ren)以上的(de)学校食堂、用餐人(ren)数或供餐人(ren)数超过1000人(ren)的(de)单位,在配备食品安全员的(de)同时,应当依法配备食品安全总监。食品安全总监和食品安全员可以为专职或兼职人(ren)员。

《规定》要求,企业(qiye)要建(jian)立主要负责人(ren)负总责,食品安全总监、食品安全员分级负责的(de)食品安全责任体系;建(jian)立基于食品安全风险防控的(de)动态管理机制,制定食品安全风险管控清单,建(jian)立健全日管控、周排查、月调度工作机制。日管控是(shi)指由食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,周排查是(shi)指由食品安全总监或者食品安全员每周排查风险、分析研判、解决问题,月调度是(shi)指由企业(qiye)主要负责人(ren)每月听取工作汇报。

食品安全新规出台 食品生产经营企业应配备食品安全员

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